Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Atfix.COM™ - Форум _ Кулинария _ Суши и японская кухня
Автор: gmc Monday, 08 May 2006, 10:40
Японская кухня разительно отличается от любой другой кухни мира. Для жителей азиатских стран она то же самое, что французская для европейцев. Ее секрет кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи, а также в отношении к продукту в целом. Лишь лучшие дары земли и воды достойны чести оказаться на столе, а главная задача повара - сохранить их первоначальные свойства. Основное правило японской кулинарии не сотвори, а найди и открой. Ведь никто не сможет соперничать с тем, что создано самой природой. Любое же излишество в отношении к естеству продукта сродни варварству.
Суси (суши) - традиционная японская закуска, состоящая из тонко нарезанного филе сырой (реже копченой) рыбы, морепродуктов или овощей, сваренного определенным образом риса, обернутых водорослями. Появившись в Японии 100 лет назад суши по праву стали одним из любимых японцами блюд. Одно из главных достоинств суши - текстура продукта. Откусывая кусочек суши вы сможете насладиться прохладной свежестью и ароматом рыбы, ее шелковистой текстурой, теплым рисом и пряным соусом.
Японские женщины совершенно справедливо претендуют на звание лучших хозяек в мире. В этой стране существует прекрасная традиция, когда муж возвращается вечером после работы, а жена встречает его «бансяку» - вкусным ужином и чаркой сакэ 
.
К Вашему внеманию предлагается подробнешая энциклопедия японской кухни с акцентом на суши.
Приятного аппетита !!!
И спасибо hase за релиз
http://rapidshare.de/files/19887526/JapanK.rar
Автор: gmc Tuesday, 09 January 2007, 22:48
Я перезалил энциклопедию на Rapidshare.COM
http://rapidshare.com/files/10964028/JapanK.rar.html
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)